ცხელი თაფლი ის სანელებელია, რომლის გარეშეც ვერ იცხოვრებთ - აი, როგორ გააკეთოთ ის მხოლოდ 2 ინგრედიენტით

გადადი, კეტჩუპი, ქალაქში არის ახალი ბოთლი. თავდასხმა: ლორა ფიშერიჩვენ მიერ წარმოდგენილი თითოეული პროდუქტი დამოუკიდებლად იქნა შერჩეული და განხილული ჩვენი სარედაქციო ჯგუფის მიერ. თუ თქვენ განახორციელებთ შესყიდვას თანდართული ბმულების გამოყენებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო.

არის ახალი სუნელი, რომელიც იკავებს მაგიდებს მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ახალში კი, ჩვენ ვგულისხმობთ ორი ნივთის შერწყმას, რომლებიც, სავარაუდოდ, უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში, მაგრამ არასოდეს გიფიქრიათ შეთავსება: თაფლი და ცხარე ჩილეს წიწაკა. ასეა, ცხელი თაფლი არის დანამატი თქვენი სუფრისთვის, რომელიც არასოდეს იცოდით, რომ გჭირდებოდით, მაგრამ ვერ დაიჯერებთ, რომ მის გარეშე ცხოვრობდით.

რა არის ცხელი თაფლი?

ცხელი თაფლი არის თაფლისა და ჩილეს წიწაკის ბრწყინვალედ მარტივი კომბინაცია. თაფლი გაჟღენთილია გამხმარი ჩილეს წიწაკით - იხილეთ ქვემოთ ძირითადი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წვრილმანი პროცესი - რათა შეიქმნას შესანიშნავად ტკბილი, ცხარე და ირგვლივ ვარსკვლავური ზემოდან თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ. პირველად გავსინჯე ცხელი თაფლი, როცა ის მომიტანეს პიცის სალაროში ჩემს წითელ ღვეზელთან ერთად ბეკონითა და ხალაპენიოებით. თაფლის მიერ შემოთავაზებული მცირე სიტკბო და ზედმეტი სანელებლები უკვე ფანტასტიურ კომბინაციას ქმნიდა ამ სამყაროდან და მე ოფიციალურად დავრჩი. სითბოს დონე შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს გამოყენებული ჩილის ტიპისა და თაფლთან შედუღების ხანგრძლივობის მიხედვით, მაგრამ ძირითადი პრინციპი დაახლოებით ისეთივე მინიმალისტურია.

დაკავშირებული: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ჩილის და წიწაკის მომზადების შესახებ

როგორ გამოვიყენოთ ცხელი თაფლი

სანელებლებიანი თაფლის გამოყენების უსასრულო გზა არსებობს როგორც ტკბილ, ასევე ტკბილ კერძებში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი თაფლი, ძირითადად, ნებისმიერი შემწვარი ბოსტნეულის, ბრტყელი პურის ან შემწვარი ცილისთვის, ტკბილი და პიკანტური კერძისთვის, რომელიც საბაზისო კერძს მოსაწყენიდან ამაღლებს სანახაობრივად. თუ თქვენ ეძებთ დამატებით მითითებებს, სცადეთ:

  • ცხელი თაფლის შერევა ცხელ ტოდში, ჩვეულებრივი თაფლის ნაცვლად, დამატებითი გამათბობელი კოქტეილისთვის.
  • დაასხით შემწვარ ბრიუსელის კომბოსტოს და პეკანის ღუმელიდან გამოსვლისთანავე.
  • შეავსეთ ისპანახი, პროვოლონი და სოსისის პიცა მოულოდნელი ტკბილი დარტყმით (და დარწმუნდით, რომ დაზოგავთ დამატებით ქერქის გაფუჭებას - გვერწმუნეთ!)
  • ქათმის შამფურების მოჭიქვა შესანიშნავი BBQ-ის დასამატებლად.
  • თაფლის მდოგვის საწებლის სოუსის დამუშავება ქათმის ნამცხვრებისთვის, ბოსტნეულისთვის ან პრეტზელისთვის.
  • ტრადიციული თაფლის ნამცხვრის მოულოდნელი ელფერის დამატება.
  • მიირთვით სახლში მომზადებულ ნამცხვრებთან ერთად დამარილებული კარაქით საუზმეზე, ჩაის დროს ან გვერდით კერძზე, რომელიც აუცილებლად დაგამახსოვრდებათ.

გააკეთე ის, იყიდე… უბრალოდ აიღე შენი ხელი!

საკმარისად მარტივია ცხელი თაფლის დამზადება, მაგრამ თუ თავს განსაკუთრებით დაბალ მოვლას გრძნობთ, ბაზარზე რამდენიმე შესანიშნავი ბრენდია. ბრუკლინში დაფუძნებული მაიკის ცხელი თაფლი (; amazon.com) არის ამ ჯადოსნური სანელებლის ერთ-ერთი OG შემქმნელი და 2010 წლიდან ამზადებს სუფთა სიხარულს. Bees Knees ცხარე თაფლი (; amazon.com) არის კიდევ ერთი ფანტასტიკური ვარიანტი, რომელიც იყენებს oleoresin habanero წიწაკას კიდევ უფრო ცხარე დარტყმისთვის, თუ ეს თქვენი სტილია.

თუ გსურთ ხელნაკეთი მარშრუტის გავლა, შეგიძლიათ მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ ძირითად ფორმულას. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ჩილის ტიპი, რომლითაც თაფლი უფრო რბილი ან ცხელი გახადოთ, თქვენი უპირატესობის მიხედვით. რბილი დასაწყისი იქნება ხალაპენოსი ან ფრესნო, საშუალო დონის შეიძლება იყოს კაიენი ან სერანო, ხოლო ყოვლისმომცველი სიცხე იქნება თქვენი მოჩვენება ან წითელი ჰაბანერო. თქვენი პირველი პარტიისთვის, დაიწყეთ მარტივად და ადით იქიდან, რათა თავიდან აიცილოთ პირის დაწვა!

ცხელი თაფლის რეცეპტი:

პატარა ქვაბში შეურიეთ 12 უნცია თაფლი 6-დან 8 ჩილეს ხმელ წიწაკას თქვენი არჩევანით (იხილეთ ზემოთ შენიშვნა), დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე; მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და დატოვეთ თაფლი 30 წუთიდან 1 საათამდე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ძლიერი ჩილის გემო გირჩევნიათ. გასინჯეთ ნახევრად არომატისთვის და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ხმელი წიწაკა. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ნარევი გაცივებამდე, სანამ წვრილ ბადეზე გადაწურეთ პატარა ქილაში, გადააგდეთ წიწაკა.

შენიშვნა: თქვენი ხელნაკეთი ცხელი თაფლი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამი თვის განმავლობაში ჰერმეტულ კონტეინერში. მოერიდეთ ლითონის ჭურჭელში შენახვას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა.

საუკეთესო საჩუქარი 20 რაღაც ბიჭისთვის